الماجي الأبيض (الملح الصيني)

الماجي الأبيض المعروف بأجينو موتو Agino Moto أو الملح الصيني Chinese Salt, طبعاً هو ليس بملح, يحتوي على الألمنيوم (ألمنيوم أمونيوم سلفيت)
Aluminium Ammonium Sulphate White/Red (Ammonia Alum)

الألمنيوم هو أكثر المعادن إنتشاراً في قشرة الكرة الأرضية و يوجد في الطعام و الماء و الهواء. و الأجينو موتو له طعم حلو و يُمكن أن يتحلل بالماء ليُطلق حمض السلفوريك Sulfuric Acid الذي يُمكن أن يُسبب تهيج الجلد أو العين أو الجهاز الهضمي مُسبباً الغثيان و الإسهال, كذلك أبخرة تُسبب تهيج الجهاز التنفسي.

يستهلك الإنسان البالغ تقريباً 8 مليجرام يومياً من الألمنيوم عن طريق الطعام, يُصنف الألمنيوم بأنه غير ضار بإستهلاك الكميات المُتعارف عليها و لكن مؤخراً ثُبت بأنه يؤثر على الجهاز العصبي و رُبط مع حدوث مرض الزهايمر Alzheimer's Disease و الخرف Dementia و فرط الحركة و خلل التعلم عند الأطفال Hyperactivity & Learning Disorders.

من هذا يتضح بأن من الأفضل تجنب الملح الصيني (أجينو موتو) حيث أنه غير ضروري و معرفتنا بمضار النسب الزائدة من الألمنيوم للجسم غير معروفة تماماً (الوقاية خير من العلاج. (

شكرا على الموضوع
انها مادة منتشرة الاستخدام تتواجد في الكثير من الاغذية وخاصة في الاغذية الجاهزة ونصف المصنعة ( السريعة التحضير )والمعلبة لأنها تتضاف كمادة منكهة , تستخدمها مطاعم كثيرة لأن مادة منكهة شديدة تضيف طعم خاص للطعام .
ومن الاغذية التي تحويها على سبيل الذكر لا الحصر :
1-الاندومي بكل انواعه
2- المعلبات ( كالسردين والتونة )
3- كافة الاطعمة المعلبة
4- الشوربات الجاهزة أو السريعة التحضير
5- بعض أنواع الجبنة المعلبة ( كرافت )
6- بعض أنواع الحليب المجفف
7- المرتديلا بأنواعها
بعض المطاعم التي تتضيف المادة كمادة منكهة :
( الصينية - ماكدونالد-كنتاكي -مطاعم الوجبات السريعة )
لذلك نشير إلى أهمية الأطعمة الطبيعية والمقصود فيها الأطعمة المصنعة منزليا .